广东恒源博物馆·食在广州2000年博览展

创建于2013年的广东恒源博物馆，坐落于广州越秀山南麓恒源大厦5号楼。占地约1万多平方米，收藏有历代个人藏品达5万多件，是一座浓缩中华文明的瑰宝殿堂。

广东恒源博物馆创办人林丽玲馆长，坚持传承中华文化全新概念，打造集文化、教育和传承为一体的爱国主义教育基地。

食在广州2000年博览展，以历史文化多角度诠释岭南饮食文化的渊源，用直观细腻的手法塑造一场“文化盛宴”。通过真实纯朴的聚焦，让人们看到的是岭南美食蕴藏在中国文化深处的遗传密码和文化图景；品味的是岭南人民的精神气质及生存的智慧。

洪范八政，食为政首

《洪范》是《尚书》篇名，汉儒收集各地先秦著作汇编。旧传为箕子向周武王陈述的“天地之大法”，今人认为系春秋战国后期或两汉儒者所作。

所谓“八政”，即：食、货、祀、司空、司徒、司寇、宾、师等，分别是指粮食、布帛与货币、祭祀、工程与土地管理、赋役征敛、刑狱、礼仪、士子教育诸事。这“八政”是中国古代国家施政的八个重要方面，其中“食”排在首位。

“食”中蕴藏生存之道、发展之道，关系国家稳定、人民幸福。基于此，广东恒源博物馆组织专家深入研究并总结，推出了“食在广州2000年”展，从历史文化多角度去诠释岭南饮食文化的渊源。

第一部分·城市建立

秦始皇征服六国，江山平定，期望华夏一统，于是兵发岭南，但前二次陆征失败，于是凿开灵渠由湘江入漓江。任命任嚣为主帅,统率50万秦军及楼船军主力第三次征服岭南。兵锋所至皆成华夏属土，万里南越从此归属中央管辖，南蛮之地，开启文明篇章，“南蛮” 史从此终结。

第二部分·五羊五都

五羊传说最早见于晋人《广州记》。其记载的为五羊传说起源时的雏形，据史籍记载，宋代由中国传至高丽的十多种乐舞中，就有源自五羊传说的“五羊仙舞”。

第三部分·传统熏陶

宗教影响

广州自古都是通商口岸，本土文化或外来文化都随商而来，也随商而兴旺。各种宗教传播都在广州有非常地位。

东晋时，神仙道教中最杰出的代表和集大成者葛洪，来穗在罗浮山修炼传道。

广州是禅宗老祖达摩登陆及弘法首地。也有比广州之名更早的，六祖受戒削发光孝寺。广州的怀圣寺，它是伊斯兰教传入中国后最早创建的四大著名清真寺之一。

广州的天主教，拥有宏伟的石室圣心大教堂，它是全球四座全石结构哥特式教堂建筑之一。

广州的儒学更是遍地书院。

在穗的各种宗教场所林立，各种信仰的光辉，熏陶着每一代粵人，影响深远。传统的粤人，不会排斥各种教派，特别是儒释道更是融合。广州的老人更喜欢逢节庆拜神拜祖宗，初一、十五去寺庙烧香礼圣。大清早去车公庙，转回头又去六榕寺上香，接着去三元宫，乐此不疲。

第四部分·食都厨汇

粤菜厨艺技，不论花式品种，不论造形出品，色香味俱全。更莫论刀功、火候，选料之博大，品食之新鲜，都能看到历代中华美食积淀下来的精髓。皆因2300年以来，岭南这片一直被中原视为天涯海角的“蛮荒”之地，却是丝绸之乡、鱼米之乡。它拥抱多少被贬精英，留下了多少作为时代生力军的雄兵，承袭了多代皇家贵胄，正宗大族南逃。它古老的中原底子，江南底子，环顾神州大地，又有那一个地方有如此雄厚的历史组合，比之深厚的精华积淀。

第五部分·饮茶品茗

关于茶

追溯中国人饮茶的起源，有的人认为起于上古，或周，或秦汉，南北朝、唐代的说法也都有，直到陆羽著成《茶经》，起源于唐代的说法大行其道。

饮茶入口，生津止渴、提神醒脑，当然受粤人喜爱。长夏之地多出汗，饮茶补水又精神。再加上唐代张九龄凿通梅关古道，与北方交通提升，各种好茶随大族、贬官、商贾不断进入，各种品饮层出不穷。再加上粤人(汤药)凉茶习惯，故此饮茶之事，以从唐始，宋盛，明成雅事，清入寻常百姓家，民国则已茶楼林立，饮出岭南风格风味。

第六部分·粤人米品

金稻十八品，是对粤人用一颗米制成各式稻米制品的夸赞，也是约数归纳的称谓。要说粤人有智慧，是因为开放的商阜，自古迎送天下客，口味繁多，要千方百计想出好食品，讨得各方好，故以一种主食制各种花式让天下人为之垂涎，其实更多的是专注的营生，与对稻米的钟情。天道酬勤，粤人的努力，在广州汇聚一城，赢得世誉的回报。

文章来源：《中国民族博览》 网址: http://www.zgmzblzz.cn/zonghexinwen/2021/0924/1597.html