全运媒体餐厅拉面受欢迎，每天100斤面40斤牛肉

马不停蹄地在全运会赛场奔走了一天，是慰劳“五脏庙”的时候了，而此时记者最想吃的就是一碗热腾腾的拉面，那种从胃暖到手和脚的感觉真是美妙。

尽管已经过了用餐高峰，媒体餐厅兰州拉面的窗口依然排着长长的队伍。隔着窗口记者看到，一个回族小伙正在熟练地拉着面团，就像变魔术似的，刚才 还像手指般粗的短面条，三下两下就被抻成了细细的面条。他就是马振国，该窗口的负责人，每天经他手制作的面条超过了500碗，其受欢迎的程度可见一斑。

马振国告诉记者，他来自甘肃临夏尹集乡，13岁开始跟拉面师傅学徒，18岁第一次开店，26岁来到济南，如今在济南已拥有十多家面馆。本届全运会组委会为了满足全国各地记者的口味，在媒体餐厅开辟了兰州拉面的窗口，“振国拉面”因为口味纯正、用料讲究而入选。

精确到小数点 八套菜谱轮着来 媒体餐厅营养成分

根据选定菜品，媒体餐厅制定了全运会期间使用的8套菜谱，每套菜谱有百余个品种，每餐的20道热菜中更荟萃了每个菜系的2道招牌菜。菜谱天天换，每8天一个周期轮换一次。

名优特色小吃现场制作

尚文彬介绍说，为了丰富供应内容，餐厅还设置了两个现场制作明档，可以现场制作兰州拉面、刀削面、印度飞饼、炸馓子等名优小吃，特别受欢迎，档位前经常排起长队。

21日中午，在制作兰州拉面的窗口，一位小伙正在熟练地揉着面团。他就是这个档位的负责人马振国，每天经他手制作的面条超过500碗。

当了老板之后，马振国平时轻易不下手，这次为了全运会，才放下店里生意亲自上阵。他与两个徒弟每天需要和50公斤左右的面粉，煮20公斤牛肉，还要准备好汤头，从上午九点一直忙到晚上九点，提前四小时确定就餐人数。

全运村媒体餐厅的菜谱像是厚厚的一本书。翻开菜谱，里边的每道菜，都会注明菜系，说明口味是酥香、咸鲜、麻辣还是香甜;并且每道菜中含多少克碳水化合物、多少克蛋白质，换算成热量是多少卡路里，都会一一说明，数据精确到小数点后一位。

本届全运会组委会为了满足全国各地记者的口味，开辟了兰州拉面的窗口。“振国拉面”因为口味纯正、用料讲究而入选。这两天，他与两个徒弟每天需要和100斤左右的面，煮40斤牛肉，还要准备好汤头。虽然辛苦马振国却乐在其中，看到这么多记者喜欢吃自己做的面条特别开心。全运赛场内外看“吃相”运动员少吃记者爱拉面

来源:舜网-都市女报

文章来源：《中国民族博览》 网址: http://www.zgmzblzz.cn/zonghexinwen/2021/0513/1282.html