舶来品的困局

公元前3100-3500年，新石器时代的美索不达米亚平原富饶丰产。据传，女神“宁卡西”在小麦的发酵过程中酿造出了一种甜美醇香的“麦芽饮料”，这便是最原始的啤酒。

此后，跟随着阿拉伯人经商的步伐，啤酒逐渐风靡全球，尤其受到了欧美人的喜爱。

到了近代，19世纪末20世纪初，两次工业革命的爆发直接为啤酒产业提供了新的发展动力，至此，啤酒这一消费品正式进入了工业化、标准化时代。

与此同时，在大洋彼岸，由于西方的船坚炮利，中国正国门大开。在汹涌的全球化浪潮下，啤酒作为西方舶来品，也开始在中国本土扎下根来。

不过值得注意的是，彼时，国内开办的乌卢布列希夫斯基啤酒厂、英德啤酒公司（青岛啤酒厂前身）、东巴伐利亚啤酒厂基本都是由欧洲人所创办。直到1904年，东北三省啤酒厂在哈尔滨建立，中国本土啤酒产业才结束了空白的历史。

但随后数十年，由于战争不断，加之民众消费能力极低，中国啤酒行业仍处于萌芽阶段。数据显示，截至1949年底，中国只有七八家规模化的啤酒厂，年产量也仅为7000千升。

尽管在战争的夹缝中艰难生存，但这一时期，已有部分国产啤酒品牌露出了锋芒：1906年，青岛啤酒荣获德国慕尼黑国际博览会金牌奖。1948年，青岛啤酒开始大批量出口新加坡。

受到同业的鼓舞，上世纪八九十年代，沐浴着改革开放的春风，中国本土啤酒产业迅猛生长。一方面，华润、燕京、青岛等头部品牌畅销全国。另一方面，在小范围区域市场，经过产业整合，南昌啤酒、唐山啤酒、重庆山城啤酒在当地的市场占有率已超过90%。

以重庆啤酒为例。1991年，重啤一厂与重啤二厂合并。次年，重庆啤酒厂与金星啤酒厂开展包销合作。

受益于此，山城啤酒迎来了高光时刻。在重庆地区，山城啤酒几乎成为了重庆人吃火锅、烧烤的生活标配。一位重庆人告诉懂财帝，当时，不管在大超市还是小商铺，都能买到山城啤酒。

而在本地市场以外，重庆啤酒的业务范围还不断向外扩张，其产品甚至在四川、湖南等西南市场占据了一席之地。

然而，国产啤酒的春天并不长。进入21世纪，随着国人生活消费水平的提升，他们开始寻求口味更浓厚、更具有个性化，甚至具有一定文化符号意义的高端啤酒产品。

借此东风，以百威、嘉士伯为首的外资啤酒企业相继进入中国市场，并大举并购、整合本土啤酒厂商。

对此，一位行业人士表示，从产品来看，与外资相比，国产啤酒的口味偏淡，麦芽、酒精浓度均偏低，产品同质化严重。

受到外资的猛烈冲击，国产啤酒产业逐渐凋零。

据前瞻产业研究院发布的报告，2018年，尽管华润雪花占据了23.2%的国内市场，位居行业首位。但同期，百威亚太、嘉士伯两大外资企业已分别以16.2%、6.1%的市场份额位列第三、第五位。

文章来源：《中国民族博览》 网址: http://www.zgmzblzz.cn/zonghexinwen/2021/0512/1274.html