农业是清代云南红河地区主要的社会经济活动。随着经济开发的不断深入，清代红河地区的农业取得了较大的发展，主要表现为农业垦殖范围的不断扩大以及外来作物的引种传播。红河地区自然地理环境复杂，具有“一山分四季，十里不同天”的山地立体气候特征［1］（P142），粮食作物的分布与组合具有一定的复杂性。在以往对红河地区农业的研究中，学者们将注意力更多地集中在了哈尼梯田上，并形成了一定规模的“哈尼学”①。由于举世闻名的哈尼梯田的巨大光环，导致在一定程度上忽视了旱地杂粮作物的重要性。红河州为多民族聚居的少数民族自治州，除哈尼族外，还有彝、傣、苗、瑶、壮等民族分布。纵观现有的研究，对哈尼族之外的其他民族的经济社会发展情况关注不够，有鉴于此，本文拟从农史、民族学、历史地理学等角度，对清代红河地区的主要粮食作物和各民族的粮食作物结构做出分析、研究。

一、清代红河地区主要粮食作物

红河哈尼族彝族自治州位于云南省南部，在清代主要为临安府辖境。红河州因红河而得名，红河亦是州内重要的自然地理和人文地理标志。通过查阅《中国历史地图集》所收嘉庆二十五年（1820）云南图组，在红河两岸密集分布着诸多聚落点，但在石屏州——建水县——蒙自县一线以南，并无县级及以上行政组织，而主要分布着土司管辖的民族聚居区②。

传统时期，粮食作物的选种更多受自然地理条件的限制。整体上看，在山间平坝等灌溉条件良好的地区以水稻种植为主，山地则以旱地杂粮作物为主，而梯田的营建使得水稻的种植范围得以向山地扩展。

表1 清代红河地区方志中有关“稻谷”的记载时间 相关记载资料来源康熙四十六年（1 7 0 7） 红稻、白稻、黄稻、香稻、旱稻；糯稻、香糯、黏糯、柳条糯。 《建水州志》卷9《物产》［4］康熙五十一年（1 7 1 2） 稻：香稻、红稻、长芒稻、白稻、旱稻、水旱稻；糯：红皮糯、柳条糯、黑皮糯。 《蒙自县志》卷2《物产》［5］雍正九年（1 7 3 1） 红稻、白稻、黄稻、香稻、旱稻、香糯、黏糯、条糯。 《临安府志》卷8《物产》［6］雍正十三年（1 7 3 5）稻：种类不一，有黑谷、白谷、红谷、大小麻线谷、老埂谷。鸟甸种者曰黄谷，漫撒傍甸种者曰冷水谷、香谷、绿谷。糯，种亦不一，曰柳条糯，长可四五分；白皮糯，皮色白；朱皮糯，皮色赤；酒糯，形似饭谷。《阿迷州志》卷2 1《物产》［7］乾隆四年（1 7 3 9） 本府：飏芒谷、青芒谷（有饭、糯）、旱谷、鸦翎谷、柳条糯、猪鬃糯、麻线谷。 《广西府志》卷2 0《物产》［8］乾隆四年（1 7 3 9）稻之属：香谷、白心谷、旱秧谷、黄皮谷、红心谷、旱谷、老来谷、黑皮谷、三百谷、羊毛谷、早谷、迟谷；糯之属：圆糯、长糯、黄糯、黑糯、胭脂糯。 《弥勒州志》卷2 3《物产》［9］乾隆二十四年（1 7 5 9）小白谷、安颠谷、冷水谷、大细麻线、红心、百日早、叶里藏、金裹银、新兴谷、红白梗齿、乌谷、红皮、柳条、假糯、铁糯、饭糯、响谷、花皮、白红他狼、橘搭、大小糯米、长无芒香。《石屏州志》卷3《赋役志》［10］乾隆五十六年（1 7 9 1） 红稻、白稻、香稻、旱稻、水旱稻、长芒稻、红皮糯、柳条糯。 《蒙自县志》卷5《物产》［11］嘉庆四年（1 7 9 9）稻之种最多，有以色名者，如红、紫、黑、白、金齿、长芒之类；有以味名者，如黏、糯、香、泛、甘、软之类；有因地异名，山地与涂泥各种不同；因时异名，早收在夏末，迟收在深秋，各种不同；又于一色、一味、一时、一地之中而种类各殊者，如黑谷有数种，糯谷有数种。《临安府志》卷6《丁额·物产附》［3］宣统间（1 9 0 9～1 9 1 1）种类繁多，约分粳稻、糯稻两种，红稻、白稻二色，又以成熟之先后分早稻、晚稻二类，邑人通称为谷子，其蒿又曰稻草，大别之为香谷、糯谷、食谷三者，县属沙坝、何家寨一带出者为上，鸡街、倘甸江外出者为多。《续蒙自县志》卷2《物产志》［2］民国九年（1 9 2 0）稻之类有以色名者曰红稻、白稻、黄稻；有以味名者曰香稻、糯稻，而香糯、黏糯、柳条糯之属附焉；其因地异名者则有旱稻，而山田、水田之所出种类实繁；其因时异名者则有早稻，而夏末秋深之所登，迟、速宜辨。《续修建水县志稿》卷2《物产矿务办法附》［12］民国二十七年（1 9 3 8）小白谷、安颠谷、冷水谷、新兴谷、乌谷、铁谷、香谷（气味最香，一名响谷）、红心谷、红白硬齿谷、大细麻线谷、白红他狼、长无芒香谷、红皮谷、柳条谷、花皮谷、紫米（为热带特产，屏产尤佳，含维他命质最多）、饭糯米、假糯米、扁米、百日早、金裹银、叶里藏、谷、大小糯米。《石屏县志》卷1 6《物产志第十二》［1 3］虹嘛

文章来源：《中国民族博览》 网址: http://www.zgmzblzz.cn/qikandaodu/2020/1229/668.html